Открываем кофейню формата "Кофе с собой"

Как выбрать территорию для открытия кофейни формата "кофе с собой"? В настоящее время этот вид кофеен очень популярен, потому что ценителей кофе довольно большое количество, и не у всех них время и желание проводить время за столиком, распивая свой любимый напиток.

Важна понимать, что обустройство кофейни формата "кофе с собой" ничем не отличается от стандартного кафе. Выбор места под ваше заведения - это первый и самый важный этап на пути его открытия, обязательно начните составление вашего бизнес-плана с выбора территории.

Для размещения кофейни лучше всего подойдет оживленный район города. Ну это стандартный совет. Понятно, что если в выбираемом районе людей в принципе нет, то и покупать кофе с собой будет некому. Предпочтительнее выбирать центральный район города, даже если вы считаете что все "хлебные" места уже давно заняты.

Далее выберите тип помещения. Это может быть торговый центр расположенный рядом с метро, вход в крупный бизнес-центр, такой как БЦ на Цветном 30 или крупный посещаемый магазин. Самый удачный вариант - это поставить свою кофейню в аэропорту или на автовокзале/железнодорожном вокзале. Там всегда много людей, большинство из которых ожидает своей посадки, а приятный аромат кофе так и будет подталкивать их совершить покупку у вас. Также хорошее расположение будет вблизи высших учебных заведений. В общем большое число клиентов в округе определит успех вашего старт-апа.

Итак, еще раз приведем это в виде списка, чтобы вы могли оценить то, что написано в предыдущем абзаце более полно. Для открытия кофейни подойдут места (расположены по убыванию эффективности):

Естественно самый замечательный вариант, это когда 2 или даже 3 пункта в этом списке имеют место быть. 

Мы бы еще хотели обратить ваше внимание на то, в каких местах не стоит размещать кофейню, даже если место размещения подходит под один из пунктов. Не следует размечать "кофе с собой" с гастрономах и магазинах, в которых пахнет всем и сразу. Вообще-то в таких магазинах всегда можно снять угол, но не стоит торопиться. Едва-ли у вас кто-то будет покупать кофе, если человек пришел в магазин за молоком, хлебом, рыбой, и набрал полные пакеты продуктов. 

Если есть возможность разместиться в торговом центре, то лучше выбирать тот, в котором представлен как можно более обширный ассортимент услуг, таких как: тренажерный зал, кинотеатр, игровая зона и так далее. Это значит что в таких торгово развлекательных центрах люди приходят не только за продуктами, но и отдохнуть. По пути с тренировки или на пути в кинотеатр посетитель может угоститься вашим кофе и десертом. Если торговый центр крупный, то не стоит бояться конкуренции, даже если ваша бизнес кофейня будет не единственная, то можно просто занять место рядом с одним из входов. 

Удачно выбранный бизнес центр может быть тоже отличным местом в котором будет размещена мини кофейня. Во-первых, если вход в БЦ расположен на оживленной улице, то можно поставить вывеску на тротуаре, которая будет сообщать проходим о том, что в 5-ти метрах слева (или справа) можно взять свежий кофе с собой. В некоторых случаях прибыль от такой кофейни может быть выше прибыли от кофейни, размещенной в ТРЦ. Вы сможете рассчитывать на клиентов не только из числа тех, кто работает в БЦ, но и случайных прохожих. Возможно, что рядом с БЦ в пределах 500 - 800 метрах расположены ВУЗы. Тогда размещение кофейни в таком БЦ будет поистине как золотая жила.